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Soupe de melon et framboises au citron vert et basilic
Pour changer du traditionnel melon en entrée, le voilà à la base d’un dessert très rafraîchissant, très parfumé et très simple à réaliser! Ingrédients: 1 melon, 1 citron vert, des framboises, 1/3 de...
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Variation sur le thème melon-jambon… l’émulsion qui change tout
Nous partons bientôt en vacances et il faut commencer à vider le frigo… Melon, restes de jambon Serrano, restes de fromage de chèvre…il faut utiliser tout ça! Mon émulsion au lait de crevettes m’ayant...
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Croque violettes et coulis de melon
Non, ce n’est pas une recette à base de violettes (fleurs) mais à base de ce légume-fruit de couleur pourpre foncé et à la chair jaune-blanchâtre que vous connaissez tous et toutes: l’aubergine; nous...
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Dessert en carpaccio d’été au poivre de Séchouan et son sorbet melon-menthe...
C’est la fin de l’été….mais on profite jusqu’au bout des bons fruits gorgés de soleil!J’ai réalisé que je n’avais pas encore fait de sorbet melon, alors que toute la maisonnée m’en réclame...
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Soupe de melon aux pépites glacées de basilic et gressins de crème d’amande
Encore une recette de dessert simple et de saison pour terminer un repas de façon agréable: melon-basilic est une association bien connue qui fonctionne bien et les petits gressins à l’amande qui...
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Amuse-bouche improvisé
Difficile de recevoir pour un apéritif dînatoire et de sortir des cacahuètes salées…Alors il faut cogiter pour trouver des idées de mises en bouche! Je fais souvent des associations avec les...
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Délice de fraîcheur tricolore en verrine
Dans les blogs de cuisine, il est fréquent de trouver des recettes de verrine; la recette d’aujourd’hui ne fait pas exception à la règle, avec cet amuse bouche simple et original qui allie fraîcheur...
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Recette melon, recettes avec du melon
Le melon: sa culture n’est pas récente, puisqu’il était déjà cultivé 2000 ans avant JC en Egypte! On utilise le melon en cuisine soit en entrée, soit en dessert.Vous trouverez toutes les recettes...
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Melon et jambon… en granité!
Melon jambon, c’est un duo qui marche fort l’été!Un peu de fraicheur supplémentaire pour servir ces 2 ingrédients: transformons le jambon en granité! Ingrédients (pour 5 personnes): 1 melon, 5...
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Sorbet melon au Thermomix et caramel citron vert gingembre
C’est l’été, la saison des glaces et sorbets par excellence! Alors, profitons des fruits pour faire un dessert léger et parfumé, le sorbet au melon; léger oui… sauf si on ajoute une cuillerée de...
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Saumon fumé, melon, neige de fromage de chèvre
Aujourd’hui pas vraiment de recette mais plutôt une composition autour d’ingrédients simples pour un plat estival et rapide. J’avais reçu il y a quelques temps du saumon de la Maison Delpierre et...
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Melon, espuma amande, meringues – Recette de melon
Le melon est aussi à l’aise dans les desserts que dans les entrées, pour preuve cette assiette composée de billes de melon caramélisées, espuma d’amande façon calisson, meringue, crumble… un régal en...
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Melon, Burrata et huile de piment
Le melon fait partie de ces fruits d’été qui nous régalent pendant la période estivale. Il est souvent dégusté avec quelques fines tranches de jambon, et c’est un régal! Mais une autre recette toute...
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Soupe de melon et framboises au citron vert et basilic
Pour changer du traditionnel melon en entrée, le voilà à la base d’un dessert très rafraîchissant, très parfumé et très simple à réaliser! Ingrédients: 1 melon, 1 citron vert, des framboises, 1/3 de...
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Variation sur le thème melon-jambon… l’émulsion qui change tout
Nous partons bientôt en vacances et il faut commencer à vider le frigo… Melon, restes de jambon Serrano, restes de fromage de chèvre…il faut utiliser tout ça! Mon émulsion au lait de crevettes m’ayant...
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Croque violettes et coulis de melon
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Dessert en carpaccio d’été au poivre de Séchouan et son sorbet melon-menthe...
C’est la fin de l’été….mais on profite jusqu’au bout des bons fruits gorgés de soleil!J’ai réalisé que je n’avais pas encore fait de sorbet melon, alors que toute la maisonnée m’en réclame...
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Soupe de melon aux pépites glacées de basilic et gressins de crème d’amande
Encore une recette de dessert simple et de saison pour terminer un repas de façon agréable: melon-basilic est une association bien connue qui fonctionne bien et les petits gressins à l’amande qui...
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Amuse-bouche improvisé
Difficile de recevoir pour un apéritif dînatoire et de sortir des cacahuètes salées…Alors il faut cogiter pour trouver des idées de mises en bouche! Je fais souvent des associations avec les...
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